Декларация на йогурт

Йогурт – это продукт, который состоит из натурального молока и закваски, включающей болгарскую палочку и термофильный стрептококк. Он содержит кальций, витамины группы В, минеральные компоненты, а потому является важным элементом рациона взрослых и детей. Несоблюдение технологии при приготовлении товара, использование некачественных ингредиентов приводит к тому, что он приносит не пользу, а вред здоровью покупателей. Поэтому законодательство обязывает изготовителей и дистрибьюторов проводить обязательную оценку соответствия изделий перед выпуском в обращение в ЕАЭС.

Обязательная оценка йогурта

Законодательно установлено, что для легальной работы на рынке предпринимателям требуется декларация на йогурт. Это разрешительный документ, который оформляется на серийное производство товара (сроком на 1 год, 3 или 5 лет) или на его разовую поставку в ЕАЭС. Он подтверждает соответствие продукции требованиям следующих профильных техрегламентов:

• 021/2011 – определяет стандарты безопасности пищевой продукции, принципы, которых нужно придерживаться при ее изготовлении и сбыте;
• 022/2011 – устанавливает, какая информация обязательно должна присутствовать на этикетке пищевой продукции;
• 033/2013 – диктует требования к качеству товаров, которые произведены из натурального молока;
• 029/2012 – определяет правила использования пищевых добавок (ароматизаторов, консервантов и т.д.) на территории Евразисйкого экономического союза.

В рамках всех профильных технических регламентов оформляется одна декларация ТР ТС, в которой перечислены все их номера. Разрешительный документ распространяет свое действие на все страны ЕАЭС, ответственность за его содержание и достоверность несет сам предприниматель.

Если молочная продукция предназначается для детского, диабетического и других видов специализированного питания, то процедура декларирования заменяется обязательной государственной регистрацией. Оценка проводится территориальными управлениями Роспотребнадзора, она включает проверку санитарной безопасности изделий. По ее результатам оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Оно принимается во всех государствах ЕАЭС и действует бессрочно или до внесения изменений в законодательство.

Какие параметры продукта питания подлежат проверке?

Обязательный элемент декларирования продукции – изучение документации производителя. Он предоставляет в центр сертификации ГОСТ, в соответствии с которым выпускается товар, или технические условия (ТУ), устанавливающие требования к готовым изделиям. От дистрибьюторов потребуется продуктовый контракт с приложением счетов, спецификаций.

Декларирование предполагает обязательную экспертизу образцов продукции, которая проводится в исследовательской лаборатории, выбранной заявителем. Согласно ТР ТС 021/2011 и 033/2013, проверке подлежат следующие характеристики продукции:

• внешний вид, консистенция;
• вкусовые качества;
• аромат;
• отсутствие в составе токсичных компонентов;
• отсутствие плесени и грибка;
• содержание бактериальных микроорганизмов;
• доля жира, соли;
• кислотность;
• отсутствие пероксидазы;
• процент сухого молока в составе и т.д.

Результаты проведенных проверок фиксируются в протоколе испытаний. Это официальный документ, который служит доказательным материалом - на его основании принимается решение о принятии декларации.

Если декларируется серийный выпуск молочной продукции на 5 лет, то на предприятии организуется инспекционный контроль. Эксперты проверяют, соблюдаются ли принципы системы ХАССП, и те правила организации производственного процесса, которые устанавливаются техрегламентами 021/2011 и 033/2013.

Добровольная сертификация йогуртов

Добровольный сертификат соответствия на йогурт не требуется для его ввоза в ЕАЭС или реализации на рынке. Этот документ оформляется исключительно по желанию производителей или поставщиков товара в целях его маркетингового продвижения. Заявитель по своему усмотрению выбирает, какие свойства изделий будут исследоваться в ходе оценки. Он вправе оценить следующие их характеристики:

• вкус;
• содержание сахара;
• жирность;
• доля добавок (варенья, натуральных фруктов);
• наличие пробиотиков в составе и т.д.

Добровольный сертификат оформляется в системе добровольной сертификации (СДС), которую выбрал сам заявитель. Он предоставляется на срок 1-3 года и принимается исключительно на территории России.

Назначение сертификата – подтвердить, что компания соблюдает те требования и нормы, которые сформулированы в ее технической документации. Он позволяет выделить конкурентные преимущества изделий бренда, помогает держателю побеждать в конкурсах и тендерах, заключать новые контракты с корпоративными клиентами и сетевыми магазинами.

Как строится работа по оценке йогурта

Обязательное декларирование или добровольная сертификация йогурта строится по следующему унифицированному алгоритму:

1. Клиент направляет сотрудникам центра сертификации заявку на проведение оценки и всю необходимую документацию на пищевой продукт и его производителя.
2. После первичной консультации проводят отбор образцов выпускаемого товара и направляют их на экспертизу в выбранную совместно с заказчиком лабораторию.
3. В лабораторных условиях проводится анализ качества и безопасности изделий с применением специального оборудования, по установленным методикам.
4. Эксперты подводят итоги оценки, при положительном ее результате оформляют добровольный сертификат или оказывают помощь в регистрации декларации.

Сроки и цены осуществления оценочных процедур определяются для клиента индивидуально, в зависимости от специфики товарных позиций, и согласовываются в ходе первичных консультаций.

Ориентировочное время принятия декларации 1-2 рабочих дня, при условии готовых протоколов и полного пакета документов. Сертификация занимает до 1 недели. Испытательные мероприятия могут продлиться 2-3 недели в зависимости от загруженности лаборатории.