Сертификат на кетчуп

Кетчуп стал излюбленным атрибутом стола во всех уголках мира. Многие и представить себе не могут, как можно не добавить этот соус в любимые блюда. Кроме любителей кетчупа, существуют и противники, утверждающие, что употребление кетчупа вредит здоровью человека.

Если рассматривать этот вопрос со стороны законодательства, то производитель кетчупа обязан изготавливать свою продукцию в соответствии с Техническим Регламентом Таможенного Союза №021/2011. Он не сможет легально реализовывать свою продукцию, не предъявив декларацию, оформленную по всем правилам ТР ТС №021. Т.е. кетчуп должен пройти испытания в аккредитованной лаборатории на такие показатели, как органолептика,  физико-химические показатели (показатели хлорида натрия, титруемых кислот и др.), санитарно-эпидемиологическая оценка и т.д. И только после того, как кетчуп пройдет все испытания и результат будет положительный, изготовитель получит на руки декларацию.

Данный регламент предусматривает не только проверку самого продукта (кетчупа), но и строго следит за состоянием самого производства, требуя от изготовителя разработать и внедрить систему ХАССП. Этот стандарт повышает безопасность производимого кетчупа.