Сертификат на продукцию из мяса птицы

Мясо птицы – популярный пищевой продукт, который служит сырьем для изготовления колбасных изделий, полуфабрикатов и иного. Указанная продукция подлежит обязательной оценке перед выпуском в обращение. Проводится с той целью, чтобы потребитель смог приобрести качественный и безопасный товар.

Что нужно оформить на мясо птицы?

Для реализации сырого мяса курицы, утки, индейки, гуся и иной птицы предпринимателю предстоит получить ветеринарный паспорт (сертификат). На полуфабрикаты и готовую пищевую продукцию производителю импортеру потребуется оформить и зарегистрировать декларацию о соответствии на период до 5лет.

Декларирование осуществляется по следующим ТР ТС:

• 021/2011 – содержит требования ко всем продтоварам;
• 022/2011 – определяет особенности их маркировки;
• 029/2012 – распространяется на используемые в процессе производства пищевые добавки.

На специализированное питание – для детей, спортсменов, беременных, диетическое предпринимателю нужно получить СГР (документ также действует в течение 5 лет). Служит подтверждением гигиенического и санитарного соответствия продуктов.

Изготовителю мясной продукции понадобится внедрить на предприятии систему ХАССП. Это предусмотрено ТР ТС 021/2011 в целях улучшения качества выпускаемых изделий и уменьшения объемов брака.

Если у вас отсутствует ветеринарный сертификат на мясо птицы или декларация на мясную продукцию, то в этом случае нужно быть готовым к применению административной ответственности со стороны надзорных органов. Чаще всего по отношению к правонарушителям применяют штрафы, а продукция, не прошедшая проверку, подлежит конфискации.

Какие документы получают на мясо птицы в добровольном порядке?

После оформления обязательных разрешений предприниматель может получить добровольный сертификат на мясо птицы в действующей СДС. В этом случае оценка осуществляется по параметрам, определяемым заявителем. Наличие документа способствует росту конкурентоспособности, привлечению инвестиций в бизнес, налаживанию сотрудничества с торговыми компаниями и предприятиями пищевой промышленности.

Также в добровольном порядке имеется возможность оформить:

• экологический сертификат, свидетельствующий о натуральности продукта – Органик, Био и иные;
• сертификат ХАССП, подтверждающий, что производство осуществляется с применением норм, закрепленных стандартом ИСО 22000;
• протокол об отсутствии ГМО.

Сертификация мяса птицы и изделий из него состоит из нескольких стадий:

• подачи заявки в центр «БизнесСертификат»;
• уточнения нюансов прохождения процедуры подтверждения качества и безопасности товара;
• подготовки комплекта необходимой документации;
• отбора образцов и проведения комплекса исследований в лабораторных условиях – полученные итоги тестов вносят в протокол;
• на завершающем этапе оформляется сертификат соответствия на мясо птицы.

Указанный документ можно получить при условии, что продукт соответствует установленным показателям в отношении:

• цвета – кожи, мышечной ткани, жира;
• упитанности;
• состоянию кожи и костной системы;
• степени снятия оперения;
• наличию различного рода повреждений – царапин, искривлений, пигментации, наминов, кровоподтеков, переломов;
• содержанию токсичных соединений, пестицидов, антибиотиков.

Также тестирование осуществляется и по микробиологическим показателям. Мясные изделия, а также полуфабрикаты проходят проверку по параметрам, установленным действующими ГОСТами или ТУ.

Обращайтесь к экспертам. Звоните!