Сертификация муки

Мука — продукт питания, бывает разного назначения: хлебопекарная, кондитерская и макаронная. Получают из зёрен различных культур: пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы, риса, гречки, овса и других злаков, а также из орехов, кокоса, картофеля, свёклы, сои, бобовых и желудей. При изготовлении зерно очищают от оболочек и измельчают. Чем тоньше измельчено зерно, тем выше сорт.

Отсутствие разрешительных документов при выпуске и реализации продукта влечет наложение штрафов, конфискацию изделий, закрытие компании на 90 суток.

Законодательная база при декларировании

Товар декларируется по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 – устанавливает нормы безопасности пищевых продуктов;
• 022/2011 – определяет требования к маркировке.

Если изделие предназначено для производства питания детей, спортсменов, беременных или кормящих женщин, то вместо декларации соответствия на муку требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Госрегистрацию также проходят при выпуске нового вида продукта или при использовании в производстве ГМО.

Внимание! Мука декларации не требует, если не используется в пищевом производстве или не предназначена для употребления человеком. Производители оформляют отказное письмо, которое потребуется при таможенном оформлении или при проверках со стороны контролирующих органов.

Особенности процедуры декларирования

Обязательный этап декларирования - испытания образцов продукции в лаборатории. Во время экспертизы проверяются следующие параметры:

• органолептические характеристики;
• содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов;
• активность радионуклидов;
• микробиологические свойства (только для соевой муки) и другие.

После успешного прохождения проверок, результаты вносят в протокол испытаний (ПИ). На основании ПИ регистрируют декларацию в реестре Федеральной службы по аккредитации (ФСА).

Регистрация осуществляется в личном кабинете заявителя на официальном сайте ФСА с использованием электронной цифровой подписи.

Справка! Если требуется помощь в регистрации декларации в ФСА, сертификационный центр «Бизнес Сертификат» готов оказать поддержку.

На каждый вид и сорт регистрируют отдельную ДС. Например, декларация на муку пшеничную, кукурузную.

Во время регистрации заполняют специальную карточку предприятия и макет декларации, загружают в систему оцифрованные версии документов, ПИ. После завершения формальностей, декларация публикуется с присвоением уникального регистрационного номера. С этого момента ДС признается действующим разрешительным документом, который имеет юридическую силу. Товары, прошедшие такую процедуру, маркируются знаком "EAC" и реализуются. При необходимости предприниматель использует выписку из реестра или распечатку ДС, которая заверяется его личной подписью.

Внимание! Предприниматель хранит ПИ 10 лет. Органы надзора при проверках требуют ПИ. Отсутствие материалов аннулирует ДС.

Для серийного выпуска используются схемы 1Д и 3Д, срок действия ДС до 5 лет, для партии товара — 2Д и 4Д, период действия не определяется.

Обязательные документы для оформления

Продовольственные предприятия разрабатывают и внедряют на производстве принципы контроля качества – ХАССП. Наличие системы менеджмента безопасности пищевой продукции подтверждает сертификат ISO 22 000 или ХАССП.

Документ действует 1 или 3 года.

Сертификат ИСО 22000 или ХАССП обязателен для пищевых предприятий, упрощает взаимодействие производителя с надзорными органами.

Фитосанитарный сертификат на муку требуется при экспорте продукции в страны, где строгие правила по импорту товаров растительного происхождения. Этот документ гарантирует безопасность продукции для окружающей среды и здоровья людей. Для получения ФС обращаются в уполномоченный орган по карантину и защите растений. Процесс получения включает в себя различные анализы, в зависимости от требований страны-импортера.

Добровольная сертификация муки

Предприниматели дополнительно оформляют добровольный сертификат соответствия муки (ДСС). Для анализа берут норматив заявителя: ГОСТ, техусловия (ТУ), либо стандарт организации (СТО). Образцы проверяются по заявленным предпринимателем показателям:

• вкус, цвет, запах;
• наличие металломагнитных примесей;
• зольность;
• белизна;
• влажность;
• крупность помола.

Внимание! Сертификат качества муки используется только на территории Российской Федерации.

ДСС часто требуется для поставок продукции в розничные сети, для участия в конкурсах. Он увеличивает доверие клиентов к предприятию, привлекает инвесторов, крупных партнеров, другие преимущества.

Сертификат на муку выдается на основе результатов испытаний в системе добровольной сертификации, действует 1 или 3 года.

Сертификат на муку пшеничную высшего сорта выдается после проведения ряда проверок, включающих органолептический анализ, определение содержания влаги, количества клейковины и других параметров.

СС гарантирует покупателям приобретение продукта, соответствующего нормам.

Сертификат на муку пшеничную продвигает продукт на рынке, повышает конкурентоспособность.

Документы для прохождения оценки

Чтобы задекларировать, сертифицировать товар требуются:

• заявление;
• устав, ОГРН, ИНН;
• реквизиты фирмы;
• ТУ, ГОСТ, СТО производителя РФ;
• упаковка;
• информация о продукции;
• данные изготовителя;
• инвойс, контракт, договор поставки (при импорте);
• другие сведения.

Список необходимой документации для проверки разнится, поскольку зависит от типа продукции. Точный перечень документов предприниматель получит в центре «Бизнес Сертификат».

Обратитесь в центр «Бизнес Сертификат», чтобы получить полную информации о процедуре декларирования и сертификации. Консультации бесплатные. Центр организует проверку и поможет оформить необходимые разрешительные документы.